宣旌食堂承包公司服务安全卫生服务意识规范
1、点菜时，服务员一定要留意客人的目光停留在菜单的哪一部分，然后要为顾客灵活介绍这一部分的菜品，换而言之对菜品的介绍要时刻随着顾客目光的转换而改变。
2、服务员要时时为顾客服务，譬如当顾客走到餐桌前，服务员要主动为其拉椅子，当客人脱掉外套时，要立即帮其套上椅套。
3、当看到客人落座后，并取出烟时，要及时为其点烟，同时适当添加烟缸。
4、如若顾客到水时茶壶倾斜45度，同时茶杯也要倾斜有60度时，服务员就要及时为茶壶续水。
5、餐厅服务员也是酒水饮料的促销员，时刻关注顾客的酒水饮料，若其所用的酒水、饮料剩余最后一瓶，并且仅有1/4时，主动询问是否还需要增加。 食堂服务人员的安全卫生服务意识规范食堂服务人员的安全卫生服务意识规范
6、为了方便顾客的用餐，服务眼要及时撤下空盘，主动把菜架下层的食物移到上层，而把上层的移至桌面。
8、若顾客点小料，要为其主动介绍我们小料的特色。譬如，我们餐厅的特色涮肥羊一般是不蘸小料的，原因是我们的锅底是用60多种滋补调味品精心配制的，它具有汤久涮不淡，肉久涮不老的优点，您不防先尝试一下，倘若感觉味道比较清淡，再给您加小料，好吗？
9、当看到顾客从卫生间湿着手返回时，要及时递送餐巾纸。
10、当用餐快完毕时，主动递送餐巾纸、牙签等所需物品。
11、如果看到客人招手，距离较远远时，服务员要用目光看着顾客，点头示意，然后快速过去服务。
12、在使用要加汤的菜肴时，必须要做到10分钟左右加汤一次或汤面每减少大概一厘米加汤一次，一餐下来保证共加汤至少5次。
14、用餐完毕后，对于那些未食用的菜品，主动询问是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。
15、客人用餐完毕后，要适时询问是否点个果盘清口。
16、顾客买单起座时，主动围棋撤椅套，并提醒顾客带好随身物品，以避免遗留重要物饰。
17、在餐厅任何地方遇到客人事，要有礼貌的问候、谦让。
18、假如遇到菜肴出现质量问题或异物等突发状况时，要第一时间将菜肴撤离，然后在想办法解决问题。
19、当听到或看到顾客的筷子或叉子落地时，首先要取新筷子或新叉子给顾客，然后再捡起地下的筷子或叉子。
20、针对不同的顾客要提供不同当然个性化的服务，在不同场合，可适当打破常规来提供服务。